Creer ou optimiser sa carte des vins

Atout Terroir

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Tout public
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 34 - Saint-André-de-Sangonis
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  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne
Objectifs
Objectif pédagogique :Savoir concevoir une carte des vins claire, lisible, attractive et conforme à la réglementation en vigueur

Objectifs opérationnels: Etre capable de créer ou d'optimiser sa carte des vins, adaptée à son établissement (restaurant, bar à vins, caviste) etsavoir utiliser ce support de vente pour développer son chiffre d'affaire
Programme
1. LA CARTE DES VINS
- Construction
- Réglementation de la carte des vins
- Réglementation de l'affichage des vins
- Rédaction

2.OPTIMISATION DE LA CARTE DES VINS
- Adapter sa carte à son établissement
- Rendre sa carte attractive et lisible
- Calculer ses prix et ses coefficients

3. VENDRE GRACE A SA CARTE
- Techniques de vente : présentation de sa carte des vins aux clients.
- Les accords mets et vins
- Argumentation commerciale

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