Certificat de specialisation employe traiteur

CMA Formation Albi-Cunac et Sorèze

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

L'employé(e) traiteur(se) réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à
domicile. Il (elle) exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente. En fabrication, il (elle)
cuisine les produits, réalise des assemblages, prépare les appareils, les fonds et les sauces,
confectionne des pâtisseries salées ou sucrées, décore les plats puis les conditionne pour le
stockage avant la vente. En vente, il (elle) conseille les clients sur les mets et les proportions, la
remise en température et la conservation.

Programme

Modules de la formation :

EP1 – Pratique professionnelle
ET1 – Technologique professionnelle

ET2 – Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène

ET3 – Connaissance de l'entreprise traiteur

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