CAP Production et Service en Restaurations

CFA ASPECT AQUITAINE

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Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

"A l'issue de sa Formation l'agent Polyvalent de restauration sera capable de :
Préparer et distribuer des repas sous l'autorité d'un responsable
Réceptionner et entreposer les produits ou plats préparés à l'avance (P .C.E.A)
Conduire des opérations culinaires et cuissons simples.
Assembler et mettre en valeur des plats simples en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
Conditionner et conduire les remontées en température des plats
Assurer la mise en valeurs des espaces de distribution et de vente
Réapprovisionner les espaces de distribution pendant le service
Accueillir, conseiller, servir et encaisser les clients
D'effectuer les contrôles d'hygiènes et les tâches d'entretien.
Remplir les fiches de suivi
Respecter les protocoles d'hygiène et de sécurité
Nettoyer et ranger les ustensiles de production et les locaux"

Programme

Enseignements Professionnels : Production alimentaire, Service en restauration, microbiologie, science de l'alimentation. Enseignements générales : Français / histoire Geo, Maths/sciences, PSE, Anglais, EPS

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Cette formation est temporairement suspendue.

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