BTS management en hotellerie - restauration option B management d-unite de production culinaire - BTS MHR option B

AREP 29

Non finançable CPF
Non renseigné
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC + 2
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 29 - Quimper
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 22 - Côtes-d'Armor
  • 29 - Finistère
  • 35 - Ille-et-Vilaine
  • 56 - Morbihan
Objectifs
À l'issue de la formation, vous serez capable de

Développer une polyvalence à la fois en cuisine, en service et en hébergement

Respecter les règles d'hygiène et de conservation des aliments

Gérer les stocks

Maîtriser les techniques culinaires fondamentales

Accueillir et servir les clients

Entreprendre et gérer une entreprise hôtelière (RH, droit, comptabilité, management, marketing)

Savoir s'exprimer dans deux langues étrangères

Maîtriser les techniques du service en restaurant (dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, encadrer une équipe)

Promouvoir, vendre et servir des vins et des alcools

Savoir marier les mets et les vins et conseiller les clients
Programme
Conception et production de services en hôtellerie-restauration

Mercatique des services en hôtellerie-restauration

Management de la production de services en hôtellerie-restauration

Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration

Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration

Culture générale et expression

Langue Vivante

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