BP SOMMELIER

CFA régional Jean Bosco

Non finançable CPF

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Objectifs

• OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Le ou la titulaire d'un Brevet Professionnel Sommelier intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration ou du commerce. Il (elle) est un(e) spécialiste des vins de France et du Monde et des autres boissons. Il (elle) est en mesure de sélectionner les vins et autres boissons, de les conseiller et de les vendre à la clientèle, de les accorder avec les mets et de les servir de manière à les mettre en valeur auprès de ses clients. Il (elle) possède également des bases solides de gestion ainsi qu'une grande culture générale liée au secteur viti-vinicole. Il (elle) est en mesure d'encadrer un ou plusieurs membres de son équipe et de participer à leur formation.

Programme

Contenu pédagogique de la formation

Enseignement technologique et pratiques professionnelles

Connaissance des vignobles français

Connaissance des vignobles du monde 9H/semaine

Analyse sensorielle

Connaissance des autres boissons

Technologie professionnelle et législation 4H/semaine

OEunologie 3H/semaine

Culture gastronomique et accords mets et vins 9H/semaine

Communication/commercialisation

Enseignements généraux

Expression française 2H/semaine

Connaissance du monde 2H/semaine

Gestion droit 2H/semaine

LV1/LV2 Anglais, espagnol 4H/semaine

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