Hygiene alimentaire dans les etablissements de restauration commerciale

Euro Pro Formation - L.M.F

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalité

En ligne

Durée

Nous contacter

Prix

350 €

Localité

En ligne

Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.

Objectifs

Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale

Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Connaître les aliments et risques pour le consommateur

Maîtriser les dangers microbiologiques

Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire

Prévoir et assurer les mesures de vérification

Programme

A - Référentiel de capacité

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale (1H)

Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale (2h).

Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale (1h).

B - Référentiel de formation, savoirs associés

Aliments et risques pour le consommateur (5H)

Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) (2H).

Le plan de maitrise sanitaire (2H).