Fabriquer des pates et tourner des crepes et galettes et Fabriquer des garnitures simples - Blocs de competences du titre Crepier

GRETA-CFA BRETAGNE SUD

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
Nous contacter
Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
En savoir plus sur les localités en présentiel
Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 56 - Vannes
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 22 - Côtes-d'Armor
  • 29 - Finistère
  • 35 - Ille-et-Vilaine
  • 56 - Morbihan
Objectifs
Validation du bloc 1 du Titre crêpier : parcours de 70 h

- Fabriquer des pâtes et tourner des crêpes et des galettes

- Fabriquer des garnitures simples

Validation du bloc 1 et 2 du Titre crêpier : parcours de 105 h

- Préparer son poste de travail

- Confectionner différentes pâtes

- Tourner des crêpes et des galettes

- Conditionner des crêpes et des galettes
Programme
- préparation de son poste de travail : choix des outils, organisation du poste, mise en chauffe des galetières

- confection des différentes pâtes et tournage des crêpes et galettes : préparation des pâtes dans le respect des procédures, tournage sur 2 billigs à minima, maitrise des gestes techniques, adaptation de la température, élaboration de garnitures simples

- conditionnement des crêpes et galettes : technique de pliage et règles de conditionnement

 

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Les formations les plus recherchées

Vannes Lyon Toulouse Marseille Montpellier Paris Bordeaux Dijon Mâcon Nantes Restauration CPF Restauration en Ligne

Quelle est votre situation ?
Haut de page