CAP patissier

GRETA de Grenoble

Voir des formations similaires

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

Nous contacter

Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Objectifs

Acquérir une qualification professionnelle pouvant être validée par le diplôme du CAP Pâtisserie

Acquérir les techniques de base en Pâtisserie permettant l'accès à différents postes de restauration

Programme

Production et transformation des produits

Réalisation des mélanges et appareils de base (pâtes, biscuits, crèmes…)

Mise en œuvre, assemblage et valorisation des produits fabriqués

Conduite des différentes techniques et méthodes de fabrication

Conduite des fermentations et des cuissons

Suivi de l'évolution des produits tout au long de la fabrication

Réalisation des opérations de finition et de décor

Approvisionnement et organisation de la production

Participation au suivi des stocks et aux commandes

Planification du travail, organisation et mise en place du poste de travail

Choix des produits et calcul des quantités

Hygiène alimentaire, technologie, sciences appliquées, prévention santé, environnement

Gestion, vente et commercialisation

Ces formations peuvent vous intéresser

Malheureusement, vous ne pouvez pas contacter ce centre via Maformation.

Voici des formations similaires :

CAP Pâtissier - Pâtisserie

CAP Pâtissier - Pâtisserie en accéléré ou à votre rythme

CAP Patissier

DUGNY

Greta Seine-Saint-Denis

Non finançable CPF

En centre

Salarié en poste / Entreprise

Les formations les plus recherchées

Cette formation est temporairement suspendue.