CAP patissier - 1ere et 2eme annee -en apprentissage

CMAR Normandie

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Objectifs
Le titulaire du CAP pâtissier fabrique et présente des produits courants de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il maîtrise les techniques de base centrées sur les pâtes, les crèmes et les décors. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente.
Programme
Formation professionnelle

- Pratique professionnelle

- Technologie

- Sciences appliquées

- Arts appliqués

- Connaissance de l'entreprise

- Prévention Santé Environnement


Formation générale

- Français - Histoire-Géographie

- Mathématiques - Sciences Physiques

- Education physique et sportive
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