CAP boucher Niort (79)
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... Il découpe, désosse et sépare les viandes. Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant...
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... Découper et ficeler selon différentes techniques, • Préparer des produits tripiers, • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, •...
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... la qualité de la viande Respecter les règles d'hygiène liées à l'alimentation Désosser, parer, éplucher et trancher Conseiller ses clients...
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... des quartiers - Désossage du bœuf - Séparation, Epluchage - Coupe, pièçage, ficelage - Traitement des abas - Habillage des...
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... la traçabilité et la qualité de la viande et applique avec rigueur le respect des règles d'hygiène et de sécurité....
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... et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il découpe, désosse et sépare...
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