Se former a l-hygiene alimentaire en restauration commerciale

Purple Campus Occitanie

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Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Localité

En présentiel

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Objectifs

Maîtrisez les normes : formez-vous en hygiène alimentaire dans la restauration

Répondre à son obligation réglementaire concernant l'hygiène en restauration commerciale. Maîtriser les normes et les bonnes pratiques pour assurer la sécurité alimentaire en conformité avec l'arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de cette formation.

Programme

Chez Purple Campus, nous valorisons la diversité et l'inclusion, et nous nous engageons à fournir des formations accessibles à
tous, quel que soit votre âge ou votre situation. Explorez notre programme aujourd'hui et découvrez comment nous pouvons vous
aider à construire l'avenir que vous méritez.

Aliments et risques pour le consommateur

- Les différents dangers

- Les dangers biologiques, y compris parasites

- Les mesures de maîtrise des dangers

Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale

- Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément

- L'hygiène des denrées alimentaires

- Les arrêtés en vigueur relatifs aux règles sanitaires

Le plan de maîtrise sanitaire

- Les bonnes pratiques d'hygiène (BPH)

- Les principes de l'HACCP

- Les mesures de surveillance et de vérification

- Le GBPH du secteur d'activité spécifié
- La traçabilité

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