▷ Offre de Formation Mettre en oeuvre la methode HACCP avec Cefira

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Etudiant

Prix

1728 €

Durée

Nous contacter

Niveau visé

Non diplômante

Localité

En présentiel

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Objectifs

Comprendre les principes de la méthode « HACCP »,
Savoir réaliser une analyse fonctionnelle du système concerné et le découper en opérations unitaires,
Établir la liste des dangers pouvant survenir à chaque étape unitaire,
Savoir identifier les points et les étapes critiques à maîtriser (Critical Control Points - CCP).

Programme

Introduction à la méthode HACCP
Méthodologie et mise en oeuvre de la méthode HACCP
Mettre la démarche en pratique
Synthèse et conclusion.

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