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Hygiene alimentaire dans les etablissements de restauration commerciale

Lb formation conseil

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 83 - Brignoles
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 04 - Alpes-de-Haute-Provence
  • 05 - Hautes-Alpes
  • 06 - Alpes-Maritimes
  • 13 - Bouches-du-Rhône
  • 83 - Var
  • 84 - Vaucluse
Objectifs
Connaitre et appliquer le cadre règlementaire relatif à la sécurité alimentaire
Acquérir la maîtrise et le contrôle des risques sanitaires dans les restaurants, les cuisines et les laboratoires de production
Programme
RÉGLEMENTATION - MICROBIOLOGIE - LES MOYENS DE MAÎTRISE - ORIGINE ET SIGNIFICATION HACCP - LA MÉTHODE HACCP - CRÉATION DU SYSTÈME DOCUMENTAIRE - LE PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS)

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