Hygiene alimentaire dans les etablissements de restauration commerciale

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 69 - Lyon 2e
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  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie
Objectifs

  • Hygiène alimentaire en restauration commerciale :

  • Identifier les grands principes de la réglementation en restauration commerciale
Programme
Hygiène alimentaire en restauration commerciale :

  • 1. Connaissances de base en microbiologie des aliments

  • 2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)

  • 3. Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)

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