Hygiene Alimentaire adaptee a l-activite des etablissements de restauration commerciale

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Entreprise

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Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Localité

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Objectifs

Gérer un établissement de restauration commerciale en
respectant les bonnes pratiques d'hygiène

Programme

1. Identifier les grands
principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

2. Analyser les risques liés à une insuffisance
d'hygiène en restauration commerciale

3. Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en
restauration commerciale

Référentiel de formation, savoirs associés

1. Aliments et risques pour le consommateur

2. Les fondamentaux de la réglementation
communautaire et nationale

3. Le plan de maîtrise sanitaire

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