Hygiene Alimentaire adaptee a l-activite des etablissements de restauration commerciale

FMP

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  • 30 - Nîmes
  • 31 - Toulouse
  • 34 - Montpellier
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  • 09 - Ariège
  • 11 - Aude
  • 12 - Aveyron
  • 30 - Gard
  • 31 - Haute-Garonne
  • 32 - Gers
  • 34 - Hérault
  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne
Objectifs

Gérer un établissement de
restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques d'hygiène

Programme

1. Identifier les grands
principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale 

2. Analyser les risques liés à une insuffisance
d'hygiène en restauration commerciale 

3. Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en
restauration commerciale 

Référentiel de formation, savoirs associés

1. Aliments et risques pour le consommateur

2. Les fondamentaux de la réglementation
communautaire et nationale 

3. Le plan de maîtrise sanitaire

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