HACCP hygiene et securite alimentaire

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  • 06 - Nice
  • 06 - Antibes
  • 06 - Vallauris
  • 13 - Meyreuil
  • 13 - La Penne-sur-Huveaune
  • 83 - La Seyne-sur-Mer
  • 83 - Fréjus
  • 84 - Avignon
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  • 04 - Alpes-de-Haute-Provence
  • 05 - Hautes-Alpes
  • 06 - Alpes-Maritimes
  • 13 - Bouches-du-Rhône
  • 83 - Var
  • 84 - Vaucluse
Objectifs
Gérer un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques d'hygiène
Programme
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale restauration commerciale
L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
Le plan de maîtrise sanitaire

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