HACCP hygiene et securite alimentaire
France proformation
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
Nous contacter
Niveau visé
Non diplômante
Localité
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
Objectifs
Gérer un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes
pratiques d'hygiène
pratiques d'hygiène
Programme
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la
restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration
Commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
- Aliments et risques pour le consommateur
- Microbiologie des aliments
- Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques
- Les autres dangers potentiels
- Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée
restauration commerciale)
- L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de
commerce de détail
- Les contrôles officiels
- Le plan de maîtrise sanitaire
- Les BPH
- Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
- Le GBPH du secteur d'activité spécifié
restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration
Commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
- Aliments et risques pour le consommateur
- Microbiologie des aliments
- Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques
- Les autres dangers potentiels
- Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée
restauration commerciale)
- L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de
commerce de détail
- Les contrôles officiels
- Le plan de maîtrise sanitaire
- Les BPH
- Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
- Le GBPH du secteur d'activité spécifié
Envie d’en savoir plus sur cette formation ?
Documentez-vous sur la formation
Ces formations peuvent vous intéresser
Définir et mettre en place une politique QHSE
ARRAS, BOURG-EN-BRESSE, LYON ET 91 AUTRE(S) LOCALITÉ(S)
Offre spéciale
Avis du centre
Se former aux notions de Qualité, d’Hygiène, de Sécurité et...
MONTAUBAN, NANCY, TULLE ET 91 AUTRE(S) LOCALITÉ(S)
Offre spéciale
Avis du centre
Les formations les plus recherchées
Lyon
Toulouse
Marseille
Montpellier
Paris
Bordeaux
Dijon
Mâcon
Nantes
Rennes
Restauration CPF
Restauration en Ligne
Hygiene alimentaire
Cake design
Directeur de restaurant
Pâtisserie
Chef cuisinier
Brasseur
Commis de cuisine
Micro brasserie
Boulanger
Œnologie
Fromager
Hygiene alimentaire Toulouse
Hygiene alimentaire Montpellier
Hygiene alimentaire Perpignan
Hygiene alimentaire Nîmes
Hygiene alimentaire Narbonne
Hygiene alimentaire Tarbes
Hygiene alimentaire Albi
Hygiene alimentaire Béziers
Hygiene alimentaire Carcassonne
Hygiene alimentaire Montauban