Offre de Formation HACCP - Hygiene alimentaire secteur restauration commerciale avec GRETA CFA AQUITAINE | MaFormation.fr
GRETA CFA AQUITAINE

HACCP - Hygiene alimentaire secteur restauration commerciale

GRETA CFA AQUITAINE

Voir des formations similaires
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalités
En présentiel
Durée
Nous contacter
Prix
Nous contacter

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

En savoir plus sur les localités en présentiel
Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 40 - Dax
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 16 - Charente
  • 17 - Charente-Maritime
  • 19 - Corrèze
  • 23 - Creuse
  • 24 - Dordogne
  • 33 - Gironde
  • 40 - Landes
  • 47 - Lot-et-Garonne
  • 64 - Pyrénées-Atlantiques
  • 79 - Deux-Sèvres
  • 86 - Vienne
  • 87 - Haute-Vienne

Objectifs

Connaître les risques de contamination microbiologiques et physico-chimiques dans l'environnement de travail Appréhender la méthode HACCP, connaître des méthodes pour prévenir l'apparition de dangers

Programme

Hygiène alimentaire et réglementation
Définitions et réglementation
Les dangers
Les risques professionnels
Micro-organismes et mode de vie
Les TIAC (Toxi-Infections Alimentaires
Collectives) et sources de contamination
Les procédés de destruction
Les moyens d'action : les 3 règles d'or et
les 5M
Organisation, réalisation, mise au point
Généralités sur la méthode HACCP
Historique, objectifs, définitions
Présentation des étapes de la méthode
Analyse du diagramme de fabrication
Présentation du manuel HACCP

Les formations les plus recherchées

Formation Toulouse Formation Paris Formation Nantes Formation Lille Formation Strasbourg Formation Bordeaux Formation Rennes Formation Montpellier Formation Angers Formation Le Mans Formation Restauration CPF Formation Restauration en ligne Formation Hygiene alimentaire CPF Formation Hygiene alimentaire en ligne Formation Chef cuisinier Formation Directeur de restaurant Formation Commis de cuisine Formation Permis d exploitation Formation Boulanger Formation Cake design Formation Pâtisserie Formation Boucher Formation Barista Formation Snacking Formation Directeur de restaurant Toulouse Formation Permis d exploitation Toulouse Formation Directeur de restaurant Bordeaux Formation Directeur de restaurant La Roche-sur-Yon Formation Permis d exploitation La Roche-sur-Yon Formation Directeur de restaurant Nîmes Formation Directeur de restaurant Nantes Formation Directeur de restaurant Montpellier Formation Directeur de restaurant Tours Formation Directeur de restaurant Dijon
Haut de page