Offre de Formation Diplome national d-oenologue avec Université Bourgogne Europe - Service Formation Continue et Alternance (SEFCA) | MaFormation.fr
Université Bourgogne Europe - Service Formation Continue et Alternance (SEFCA)

Diplome national d-oenologue

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Niveau > BAC + 5

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En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 21 - Dijon
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 21 - Côte-d'Or
  • 25 - Doubs
  • 39 - Jura
  • 58 - Nièvre
  • 70 - Haute-Saône
  • 71 - Saône-et-Loire
  • 89 - Yonne
  • 90 - Territoire de Belfort

Objectifs

Former des responsables à des postes d'encadrement possédant une connaissance des vinifications

Savoir analyser une situation, poser un diagnostic et prendre des décisions pertinentes

Développer les compétences à tous les niveaux des itinéraires techniques

Maîtriser et interpréter les analyses œnologiques

Maîtriser les concepts clés en viticulture

Programme

La vigne et son milieu

Bases de la viticulture et production des raisins

Dégustation professionnelle

Comptabilité/Gestion

Législation/Fiscalité

Assurance/Qualité

Micro-organisme et fermentations

Technologie des vinifications

Pratiques œnologiques

Composition et évolution du vin

Technique d'analyse des moûts et des vins

Stage, mémoire de fin d'étude

Conduite d'expérimentation

Conduite de projets : marketing, analyse sensorielle

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