Diplome national d-oenologue
Université de Bourgogne - Service Formation Continue et Alternance (SEFCA)
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
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Niveau visé
Niveau > BAC + 5
Localité
En présentiel
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Objectifs
Former des responsables à des postes d'encadrement possédant une connaissance des vinifications
Savoir analyser une situation, poser un diagnostic et prendre des décisions pertinentes
Développer les compétences à tous les niveaux des itinéraires techniques
Maîtriser et interpréter les analyses œnologiques
Maîtriser les concepts clés en viticulture
Savoir analyser une situation, poser un diagnostic et prendre des décisions pertinentes
Développer les compétences à tous les niveaux des itinéraires techniques
Maîtriser et interpréter les analyses œnologiques
Maîtriser les concepts clés en viticulture
Programme
La vigne et son milieu
Bases de la viticulture et production des raisins
Dégustation professionnelle
Comptabilité/Gestion
Législation/Fiscalité
Assurance/Qualité
Micro-organisme et fermentations
Technologie des vinifications
Pratiques œnologiques
Composition et évolution du vin
Technique d'analyse des moûts et des vins
Stage, mémoire de fin d'étude
Conduite d'expérimentation
Conduite de projets : marketing, analyse sensorielle
Bases de la viticulture et production des raisins
Dégustation professionnelle
Comptabilité/Gestion
Législation/Fiscalité
Assurance/Qualité
Micro-organisme et fermentations
Technologie des vinifications
Pratiques œnologiques
Composition et évolution du vin
Technique d'analyse des moûts et des vins
Stage, mémoire de fin d'étude
Conduite d'expérimentation
Conduite de projets : marketing, analyse sensorielle
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