WSET niveau 2 en vins

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 33 - Bordeaux
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 16 - Charente
  • 17 - Charente-Maritime
  • 19 - Corrèze
  • 23 - Creuse
  • 24 - Dordogne
  • 33 - Gironde
  • 40 - Landes
  • 47 - Lot-et-Garonne
  • 64 - Pyrénées-Atlantiques
  • 79 - Deux-Sèvres
  • 86 - Vienne
  • 87 - Haute-Vienne
Objectifs
- Acquérir des connaissances théoriques et pratiques sur les principaux cépages, leur adaptation dans les différentes
régions viticoles du monde ainsi que le style de vin qu'ils produisent.
- Se familiariser avec les principaux pays producteurs d'Europe comme du Nouveau Monde.
- Appréhender la dégustation en suivant une analyse professionnelle pour une maîtrise totale du produit.
- Sont aussi abordés les vins effervescents et les vins fortifiés
Programme
Section 1: Techniques de dégustation & accords mets et vins
1. Les principes fondamentaux de la dégustation analytique
2. Les accords mets et vins

Section 2: La production de vins rouges. Pinot Noir, Zinfandel/Primitivo
1.La production des vins rouges: viticulture et vinification
2. Le Pinot Noir - Le Zinfandel ou Primitivo

Section 3: La production des vins blancs, rosé et liquoreux
1.La production des vins blancs: viticulture et vinification
2. Riesling, Chenin Blanc, Sémillon, Furmint

Section 4: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio/Pinot Gris, Gewurztraminer,
Albariño, Viognier
Caractéristiques cépage, Styles de vins produits, Région(s) de production, Dégustation

Section 5: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah/Shiraz
Caractéristiques cépage, Styles de vins produits, Région(s) de production, Dégustation

Section 6: Gamay, Grenache/ Garnacha, Tempranillo, Carmenère, Malbec, Pinotage
Caractéristiques cépage, Styles de vins produits, Région(s) de production, Dégustation

Section 7: Cortese, Garganega, Verdicchio, Fiano
Nebbiolo, Barbera, Corvina, Sangiovese, Montepulciano
Caractéristiques cépage, Styles de vins produits, Région(s) de production, Dégustation

Section 8: Vins effervescents et fortifiés
1. Production
2. Régions de production
3. Dégustation

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