Reperer et identifier les principaux defauts du vin

SEE DEJEAN

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
Nous contacter
Localité
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
En savoir plus sur les localités en présentiel
Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 11 - Narbonne
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 09 - Ariège
  • 11 - Aude
  • 12 - Aveyron
  • 30 - Gard
  • 31 - Haute-Garonne
  • 32 - Gers
  • 34 - Hérault
  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne
Objectifs
Se perfectionner sur les altérations organoleptiques d'un vin
Connaître la définition de chaque altération
Connaître la voie de formation de chaque défaut
Savoir prévenir- quand c'est possible- chaque altération
Etre capable de proposer des actions curatives,-si possible-
Programme
Altérations d'origine microbienne:
Contamination bactérienne: acescence, piqûre acétique, piqûre lactique, maladie de la tourne, maladie de l'amer, piqure mannitique, odeur de géranium, diacétyle
Contamination levurienne: brettanomyces, maladie de la fleur, goût de souris
Oxydation
Réduction
Maladies dues à la qualité des raisins: les GMT, le goût herbacé-véétal
Autres origines: goût de bouchon, pinking, goût d'huître, goût de lumière

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Les formations les plus recherchées

Narbonne Lyon Toulouse Marseille Montpellier Paris Bordeaux Dijon Mâcon Nantes Environnement CPF Environnement en Ligne

Quelle est votre situation ?
Haut de page