Preparation au Diplome National d-Oenologue

Biologie cellulaire et moléculaire

• Les constituants majeurs de la cellule
• Organisation et expression des génomes procaryotes et eucaryotes
• Le génie génétique: outils de caractérisation et de production
• Les techniques de la culture in vitro
• La transformation génétique et quelques exemples d'applications

Chimie

• Généralités sur les solutions
• Les réactions acido-basiques...

 Pédologie

• Physique du sol
  
  
• Pédologie
  
  
• Propriétés physico-chimiques
  
  

Chimie analytique

• Chimie des solutions
• Introduction,
  la chimie en solution aqueuse, les méthodes titrimétriques,
  introduction à la chimie de coordination, introduction aux titrages
  complexométriques.
• Chromatographie
• Aspects généraux
  (principe, chromatogramme, éléments de modélisation), chromatographie en
  phase gazeuse, Chromatographie liquide haute performance, autres
  techniques, analyse quantitative..

Biochimie alimentaire

• Connaître les propriétés de l'eau
• Connaître la structure et le rôle des glucides...

Chimie Organique

• Nomenclature.
• Liaisons de basse énergie.
• Rappels de stéréochimie...
  

Ecologie

• Écologie fondamentale
  
  
• Écologie appliqué...
  
  

Chimie Générale

• Thermodynamique chimique
  
  
• Equilibres en solution aqueus
  
  
• Oxydo-réduction...
  

Agronomie et Physiologie végétale

• Les
  éléments nutritifs dans le milieu et dans la plante : les éléments
  nutritifs dans le milieu, l'absorption, les éléments nutritifs dans la
  plante, diagnostic de la nutrition par l'analyse foliaire
• Quatre éléments principaux de la fertilisation N, P, K, S...

Microbiologie

• Organisation de la cellule procaryote (bactéries) et eucaryote (levures et champignons).
• Élément de systématique bactérienne (critères phénotypique et génotypique)
• Facteurs de développement (paramètres physico-chimiques, milieux de cultures…)...

Biochim