La connaissance du vin

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  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne
Objectifs
Permettre aux apprenants, à l'issue de la formation, de maîtriser l'élaboration du vin.
Perfectionner ses connaissances en sommellerie pour les différentes étapes de l'accueil et la vente.
Programme
Le sol, la vigne et le raisin
Le terroir
Les vinifications traditionnelles régionales
Les vinifications spéciales
Les régions vinicoles françaises
Les caractéristiques et descriptif des vins
L'analyse sensorielle-fiches de dégustation
Les accords mets et vins
La commercialisation et le service

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