Matinée :
L'équilibre alimentaire au quotidien
-Tour de table, présentation des participants / QCM pour faire un point sur le niveau des
participants en diététique.
Présentation générale de la diététique
Qu'est-ce que la « diététique » et la « Nutrition » ?
Point sur l'actualité en diététique : quelle est son impact sur notre santé ?
Le rôle des nutriments (glucides, lipides, protéines) pour notre organisme
Quelle est la différence entre « besoin nutritionnel » et « repères nutritionnels pour la population
» (anciennement ANC)
Les 9 familles d'aliments d'après le PNNS 4
Définition de chaque famille d'aliments (fruits et légumes, féculents, légumineuses…) ?
Quels sont leurs intérêts et leurs rôles ?
Quelles sont les fréquences de recommandations actuelles ?
Quels produits favoriser au sein de chaque famille pour améliorer la qualité de l'alimentation ?
Equilibre Alimentaire & repas : petit-déjeuner, déjeuner, gouter et collation, diner
Qu'est-ce que l'équilibre alimentaire ?
De quoi doivent-ils être composés et en quelle quantité ?
Quels sont leurs intérêts ?
Exercice pratique : vérification de menu sur une journée

Après-midi :
Les réglementations nutritionnelles en vigueur : PNNS4 ; G-RCN, loi EGALIM
Quelles sont les nouvelles recommandations du PNNS ?
Quelles sont les nouvelles mesures en vigueur depuis la loi EGALIM ?
Qu'est-ce que le G-RCN (anciennement GEMRCN) et comment s'applique-t-il ?
Comment s'adapter au repas végétarien par semaine (amendement cazebonne) ?
Quel sont les grammages recommandés pour les convives ?
Exercice pratique : comprendre les tableaux de fréquences du GEMRCN et du G-RCN (sur 20 repas
successifs) et savoir placer les aliments au sein de la bonne catégorie à partir d'un menu
L'application des recommandations du GEMRCN et du G-RCN en collectivité
Quelles sont leurs recommandations officielles en vigueur ?
Comprendre les tableaux de fréquence
Qu'est-ce qu'un plan alimentaire ?
Comment les appliquer selon la population concernée ?
Exercice pratique : Création de menus en respectant l'équilibre alimentaire et les
recommandations officielles en vigueur.
Clôture de la formation :
QCM en fin de formation : vérification des acquis
Mise en commun des apports de la formation : retour de chaque participant