Offre de Formation Hygiene alimentaire en restauration de collectivite avec GRETA Côtes Normandes (Siège) | MaFormation.fr
GRETA Côtes Normandes (Siège)

Hygiene alimentaire en restauration de collectivite

GRETA Côtes Normandes (Siège)

Voir des formations similaires
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalités
En présentiel
Durée
Nous contacter
Prix
Nous contacter

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

En savoir plus sur les localités en présentiel
Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 50 - Coutances
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 14 - Calvados
  • 27 - Eure
  • 50 - Manche
  • 61 - Orne
  • 76 - Seine-Maritime

Objectifs

Objectif général :

Organiser et gérer les activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du consommateur.

Objectifs opérationnels :
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène ;
  • Identifier les grands principes de la réglementation ;
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène ;

Concevoir (ou actualiser) un plan de maîtrise sanitaire

Programme

  • Aliments et risques pour le consommateur :


  • Les dangers microbiens
  • Microbiologie des aliments
  • Les dangers microbiologiques dans l'alimentation
  • Les moyens de maitrise des dangers microbiologiques
  • Les autres dangers potentiels

 

  • Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale :


  • Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément ;
  • L'hygiène des denrées alimentaires (réglementation communautaire en vigueur) ;
  • Les textes en vigueur relatif aux règles sanitaires (paquet hygiène, …)

 

  • Les contrôles officiels

 

  • La méthode et principes de l'HACCP

 

  • Le contenu d'un plan de maitrise sanitaire spécifique à la collectivité

Les formations les plus recherchées

Formation Toulouse Formation Paris Formation Nantes Formation Lille Formation Bordeaux Formation Strasbourg Formation Rennes Formation Montpellier Formation Angers Formation Clermont-Ferrand Formation Restauration CPF Formation Restauration en ligne Formation Hygiene alimentaire CPF Formation Hygiene alimentaire en ligne Formation Permis d exploitation Formation Pâtisserie Formation Cake design Formation Oenologie Formation Snacking Formation Permis d exploitation Toulouse Formation Permis d exploitation La Roche-sur-Yon Formation Pâtisserie Angers Formation Cake design Angers Formation Permis d exploitation Saint-Nazaire Formation Hygiene alimentaire Toulouse Formation Hygiene alimentaire Le Mans Formation Hygiene alimentaire La Roche-sur-Yon Formation Permis d exploitation Cholet Formation Permis d exploitation Nîmes
Haut de page