Hygiene alimentaire en restauration de collectivite

GRETA Côtes Normandes (Siège)

Voir des formations similaires

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

Nous contacter

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Objectifs

Objectif général :

Organiser et gérer les activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du consommateur.

Objectifs opérationnels :

Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène ;
Identifier les grands principes de la réglementation ;
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène ;

Concevoir (ou actualiser) un plan de maîtrise sanitaire

Programme

Aliments et risques pour le consommateur :

Les dangers microbiens
Microbiologie des aliments
Les dangers microbiologiques dans l'alimentation
Les moyens de maitrise des dangers microbiologiques
Les autres dangers potentiels

Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale :

Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément ;
L'hygiène des denrées alimentaires (réglementation communautaire en vigueur) ;
Les textes en vigueur relatif aux règles sanitaires (paquet hygiène, …)

Les contrôles officiels

La méthode et principes de l'HACCP

Le contenu d'un plan de maitrise sanitaire spécifique à la collectivité

Malheureusement, vous ne pouvez pas contacter ce centre via Maformation.

Voici des formations similaires :

Formation officielle Certibiocide Désinfectants

Les formations les plus recherchées

Formation Toulouse Formation Paris Formation Nantes Formation Lille Formation Strasbourg Formation Bordeaux Formation Rennes Formation Montpellier Formation Angers Formation Le Mans Formation Restauration CPF Formation Restauration en ligne Formation Hygiene alimentaire CPF Formation Hygiene alimentaire en ligne Formation Chef cuisinier Formation Directeur de restaurant Formation Commis de cuisine Formation Permis d exploitation Formation Boulanger Formation Cake design Formation Pâtisserie Formation Boucher Formation Barista Formation Snacking Formation Directeur de restaurant Toulouse Formation Permis d exploitation Toulouse Formation Directeur de restaurant La Roche-sur-Yon Formation Permis d exploitation La Roche-sur-Yon Formation Directeur de restaurant Bordeaux Formation Cake design Angers Formation Pâtisserie Angers Formation Directeur de restaurant Saint-Nazaire Formation Chocolatier Tourcoing Formation Permis d exploitation Saint-Nazaire

Cette formation est temporairement suspendue.

Voir des formations similaires