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Elevage des vins choix- duree- controle

SEE DEJEAN

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  • 11 - Narbonne
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  • 12 - Aveyron
  • 30 - Gard
  • 31 - Haute-Garonne
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  • 34 - Hérault
  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne
Objectifs
Etre capable de définir la notion d'élevage
Connaître les différents modes d'élevage
Maitriser l'élevage choisi
Assurer le suivi analytique et le contrôle microbiologique du vin en cous d'élevage
Programme
Définition de l'élevage
Rôle des gaz (CO2 et O2)
Les différents modes d'élevage
Le suivi analytique et microbiologique

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