Offre de Formation BTS dietetique avec HEM Santé

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Objectifs

Le titulaire du BTS diététique est un professionnel de la nutrition.
Grâce à ses connaissances scientifiques et techniques, il veille à la qualité des aliments, à l'équilibre nutritionnel, au respect des règles d'hygiène, et peut élaborer des régimes et des menus.
Il est compétent pour intervenir à titre informatif, préventif et de soins.
Il peut également assurer une mission de formation en matière de nutrition.

Le diététicien travaille essentiellement dans les hôpitaux, les établissements scolaires, les maisons de cure ou de retraite, ou encore dans les centres sportifs.
Il peut également être recruté dans l'industrie agroalimentaire pour participer au contrôle qualité et à la recherche appliquée.

Enfin, il peut exercer son activité en libéral.

Programme

En plus des enseignements généraux (français-sciences humaines, langue vivante ...), la formation comporte des enseignements professionnels :
- Biochimie-biologie (10h30 hebdomadaires la 1ère année, 4 heures la 2ème) : biochimie, physiologie, microbiologie-virologie-parasitologie-toxicologie.
- Nutrition et alimentation (7 h 30 hebdomadaires la 1ère année, 3 heures la 2ème) : besoins nutritionnels et alimentation des différentes catégories d'individus en fonction le l'âge, de l'état physiologique, du mode de vie ; connaissance des aliments ; droit de l'alimentation.
- Bases physiopathologiques de la diététique (1 heure hebdomadaire la 1ère année, 6 heures la 2ème) : processus physiologiques et pathologiques pouvant avoir un retentissement nutritionnel, thérapeutiques particulières.
- Régimes (7 heures hebdomadaires la 2ème année) : conduite d'un interrogatoire alimentaire, établissement d'un régime, organisation de l'alimentation sur une durée déterminée, différents modes d'administration de l'alimentation.
- Techniques culinaires (5 heures hebdomadaires la 1ère année, 4 heures la 2ème) : équipement et agencement des cuisines et des secteurs alimentaires, utilisation pratique des aliments ; réalisation des menus.
- Économie - Gestion (6 heures hebdomadaires la 1ère année, 5 heures la 2ème) : l'entreprise, stratégie d'entreprise, système d'information de la production, les hommes et la production, cadre juridique, traitement de l'information dans le cadre des activités productives.