Barista et Latte Art
Objectif PE (OPE)
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
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Niveau visé
Non diplômante
Localité
En présentiel
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Objectifs
Acquisition de compétences dans la réalisation de café
Etre en capacité de mettre en valeur les boissons
Autonomie sur son poste de travail
Etre en capacité de mettre en valeur les boissons
Autonomie sur son poste de travail
Programme
Connaissances de l'univers du café
Le poste de travail
Les extractions expresso
La dégustation
Le Latte art
- le café vert : origines, espèces, variétés
- les étapes de transformation
- la torréfaction
Le poste de travail
- Le matériel
- L'organisation
- Les règles d'hygiène
Les extractions expresso
- Utiliser le matériel professionnel
- Les gestes du barista
- Savoir réaliser différents types de boissons
La dégustation
- Le cupping
- La découverte des arômes
Le Latte art
- Histoire
- Le lait
- Montage de la mousse de lait
- Réalisation des boissons
- Techniques de verse et création de figures
- Décoration
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