Adopter les bonnes pratiques d-hygiene alimentaire en restauration collective
CCIT Portes de Normandie
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Objectifs
Intervenir dans le milieu de la restauration en appliquant les bonnes pratiques hygiènique et la méthode HACCP
Répondre aux éxigences réglementaires
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Programme
- L'hygiène en restauration collective
- Aliments et risques pour le consommateur
- Les autres dangers potentiels
- Les fondamentaux de la restauration communautaire et nationale
- HACCP
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