Adopter les bonnes pratiques d-hygiene alimentaire en restauration collective

CCIT Portes de Normandie

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Objectifs

Intervenir dans le milieu de la restauration en appliquant les bonnes pratiques hygiènique et la méthode HACCP

Répondre aux éxigences réglementaires

Programme

- L'hygiène en restauration collective

- Aliments et risques pour le consommateur

- Les autres dangers potentiels

- Les fondamentaux de la restauration communautaire et nationale

- HACCP

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