Vinification sans sulfites ajoutes ou a teneur reduite en sulfites
SEE DEJEAN
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Objectifs
Connaître les alternatives à l'emploi du SO2 en oenologie afin de les appliquer à la vinification et à l'élevage des vins.
Programme
Chimie du SO2
Produits de substitution au SO2
Gestion O2
Itinéraires techniques de vinification alternatifs
Stabilisation et élevage des vinsEnvie d’en savoir plus sur cette formation ?
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