Vinification sans sulfites ajoutes ou a teneur reduite en sulfites

SEE DEJEAN

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 11 - Narbonne
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  • 09 - Ariège
  • 11 - Aude
  • 12 - Aveyron
  • 30 - Gard
  • 31 - Haute-Garonne
  • 32 - Gers
  • 34 - Hérault
  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne
Objectifs
Connaître les alternatives à l'emploi du SO2 en oenologie afin de les appliquer à la vinification et à l'élevage des vins.
Programme
Chimie du SO2
Produits de substitution au SO2
Gestion O2
Itinéraires techniques de vinification alternatifs
Stabilisation et élevage des vins

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