Programme de formation externe sur le cafe - Module methodes douces - Niveau initiation
MAISON P. JOBIN & CIE
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Tout public
Présentiel
Programme de formation externe sur le cafe - Module methodes douces - Niveau initiation
MAISON P. JOBIN & CIE
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Objectifs
A l'issue de la formation, le stagiaire connaîtra :
• Les paramètres qui impactent l'extraction du café
• Le processus de préparation
• Les différents supports de méthodes douces
• La taille de mouture adaptée aux différentes méthodes
• Les moyens de contrôles d'hygiène
• Les moyens de contrôle qualité (TDS)
• Les paramètres qui impactent l'extraction du café
• Le processus de préparation
• Les différents supports de méthodes douces
• La taille de mouture adaptée aux différentes méthodes
• Les moyens de contrôles d'hygiène
• Les moyens de contrôle qualité (TDS)
Programme
• Connaissance du café
• Méthodes d'extraction et équipement
• Principes de l'extraction
• Méthodes de l'extraction
• Analyse de l'extraction
• Maintenance
• Méthodes d'extraction et équipement
• Principes de l'extraction
• Méthodes de l'extraction
• Analyse de l'extraction
• Maintenance
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