Jour 1 :

Conditions
d'ouverture d'un débit de boissons ou d'un restaurant :

-      
conditions
tenant à la personne ;

-      
conditions
relatives à la licence ;

-      
formalités
légales

  Jour 2 :

Obligations
liées à l'exploitation d'un restaurant ou d'un débit de

boissons :

-  Organisation et fonctionnement de
l'établissement

-  Obligations en matière de santé publique et
respect des personnes

-  Conséquences du non-respect des obligations
mises à la charge des

Exploitants

Jour 3 :

Connaître
les bonnes pratiques d'hygiène pour éviter les risques spécifiques à la
profession :

-
Les textes applicables dans le secteur (européens et français)

-
Les risques de contamination

-
Les documents à mettre en place

- Les règles de droit du travail