Patissier confiseur glacier traiteur -BM
CMA NA
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
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Niveau visé
Niveau BAC + 2
Localité
En présentiel
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Objectifs
Domaine professionnel :
Le titulaire de la certification est un pâtissier-confiseur-glacier-traiteur hautement qualifié à même de :
* identifier les souhaits du client et proposer un produit adapté à sa demande
* proposer une offre de prestation de produits de pâtisserie différenciée en lien avec le développement durable
* préparer et organiser la production en la rationalisant
* créer sa gamme de produits de pâtisserie en mariant les classiques et les innovations
* réaliser tous types de croquembouches
* créer et fabriquer une gamme de produits de viennoiserie et de feuilletés originale et innovante en termes de diversité, de saveur et d'aspect
* créer des produits de chocolat et de confiserie innovants
* créer et réaliser des produits de glacerie : glaces, crèmes glacées, sorbets, entremets glacés
Le titulaire de la certification est un pâtissier-confiseur-glacier-traiteur hautement qualifié à même de :
* identifier les souhaits du client et proposer un produit adapté à sa demande
* proposer une offre de prestation de produits de pâtisserie différenciée en lien avec le développement durable
* préparer et organiser la production en la rationalisant
* créer sa gamme de produits de pâtisserie en mariant les classiques et les innovations
* réaliser tous types de croquembouches
* créer et fabriquer une gamme de produits de viennoiserie et de feuilletés originale et innovante en termes de diversité, de saveur et d'aspect
* créer des produits de chocolat et de confiserie innovants
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Programme
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