Master mention sciences et technologie de l-agriculture- de l-alimentation et de l-environnement - Parcours sciences alimentaires et qualite

Les enseignements dispensés dans le parcours Sciences Alimentaires et Qualité du Master ST2AE  sont répartis entre UE fondamentales, transversales et à ouverture professionnelle, avec un développement progressif des compétences au cours de la formation.

Compétences disciplinaires :
- Être capable de mettre en place et de faire évoluer un système de management de la sécurité alimentaire.
- Maîtriser les bases d'un système de management de la qualité.
- Proposer une organisation capable de gérer toute crise alimentaire.
- Organiser et mettre en œuvre la production.
- Connaître les opérations unitaires des systèmes automatisés de production.
- Avoir les bases nécessaires pour comprendre une chaîne de production dans sa globalité.
- Être sensibilisé à la politique nutritionnelle de Santé Publique en France et comprendre sa finalité.

Compétences transversales et professionnelles :
- Être capable de comprendre et d'analyser le fonctionnement d'une entreprise.
- Travailler en équipe, autant qu'en autonomie et responsabilité au service d'un projet.