Elle favorise, dès la 1ère année, une construction progressive du parcours d'études, jusqu'au choix, en 3ème année, d'une « orientation » pré-professionnalisante tournée vers les métiers tertiaires d'encadrement, d'administration et de management, soit dans les entreprises privées, soit les organisations du secteur sanitaire et social, ou encore dans les trois fonctions publiques (Etat, Hospitalière et Territoriale). Les branches principales d'enseignement sont le Droit (privé et public), la Science Politique, l'Économie, la Sociologie et la Gestion.

Sont également dispensés des enseignements transversaux (langues, statistiques, informatique...) ainsi que des enseignements spécifiques pour renforcer la culture générale et l'ouverture sur le monde contemporain (science politique, etc.)

La licence AES propose également des parcours de personnalisation possibles dès la L2 : Recherche (ORION - Osez la recherche), Développement durable (Agiles), Entrepreneuriat, Santé, Sportifs de haut niveau, etc.