Hygiène et HACCP en restauration collective

CTRE NATIONAL DE L'EXPERTISE HOSPITALIERE

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Modalités

En présentiel

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Objectifs

Connaître la réglementation et ses dernières évolutions, comprendre et maîtriser les règles d’hygiène alimentaire, actualiser les connaissances sur les bonnes pratiques en hygiène alimentaire, appliquer la méthode HACCP en restauration, définir les axes d’amélioration du système HACCP.

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