Degustation et coffee brewing
Barista bartender solutions - bbs
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
Nous contacter
Localité
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
Objectifs
Comprendre et connaître les principes et mécanismes fondamentaux relatifs au métier de BARISTA (Sommelier du Café) pour la réalisation d'extractions douces et autres boissons à base café. Développer une image professionnelle et d'expertise en optimisant son rôle au service des clients et explorer les éléments essentiels des différentes extractions de café
Programme
TECHNIQUES DE DEGUSTATION et EXTRACTION MANUELLE
Introduction aux différentes méthodes d'extraction et aux nombreux équipements pour les méthodes douces :
- Apprendre les éléments principaux relatifs aux techniques d'extraction manuelles
- Explorer les concepts clés des différentes méthodes de brewing (ou méthodes douces)
Les standards et les grandes lignes permettant de comprendre les techniques de brewing pour chaque méthode et les différences sensorielles entre elles .
- Développer les compétences sensorielles grâce aux exercices de dégustation (cupping).
- Identifier le réglage et quantité de mouture le plus adapté à chaque méthode en fonction des
- Exercice et test comparatif de brewing avec les méthodes : Dripper Hario V60, Aeropress , Cafétière à Dépression, French Press, Chemex, Moka etc.
- Acquérir de nouvelles connaissances sur d'autres techniques qui peuvent être utilisées pour de multiples fins professionnelles : baristas, gérants ou managers de coffee shop, torréfacteurs et particuliers.
Introduction aux différentes méthodes d'extraction et aux nombreux équipements pour les méthodes douces :
- Apprendre les éléments principaux relatifs aux techniques d'extraction manuelles
- Explorer les concepts clés des différentes méthodes de brewing (ou méthodes douces)
Les standards et les grandes lignes permettant de comprendre les techniques de brewing pour chaque méthode et les différences sensorielles entre elles .
- Développer les compétences sensorielles grâce aux exercices de dégustation (cupping).
- Identifier le réglage et quantité de mouture le plus adapté à chaque méthode en fonction des
- Exercice et test comparatif de brewing avec les méthodes : Dripper Hario V60, Aeropress , Cafétière à Dépression, French Press, Chemex, Moka etc.
- Acquérir de nouvelles connaissances sur d'autres techniques qui peuvent être utilisées pour de multiples fins professionnelles : baristas, gérants ou managers de coffee shop, torréfacteurs et particuliers.
Envie d’en savoir plus sur cette formation ?
Documentez-vous sur la formation
Ces formations peuvent vous intéresser
Formation Brasseur Professionnel Avancée - Approfondir le brassage de bière pour ouvrir sa brasserie
LYON 1ER, PARIS, TOULOUSE
La Beer Fabrique
Finançable CPF
En centre / En entreprise
Tout public
La Beer Fabrique
Les + choisies
Formation Zythologie et biérologie - Tout savoir sur la dégustation pour devenir zythologue
LYON, PARIS
La Beer Fabrique
Finançable CPF
En centre / En entreprise
Tout public
La Beer Fabrique
Les + choisies
Devenir brasseur professionnel et expert en brassage avec le diplôme du Titre Brasseur
LYON 1ER, TOULOUSE, PARIS
La Beer Fabrique
Finançable CPF
En centre / En entreprise
Tout public
La Beer Fabrique
Les + choisies
Les formations les plus recherchées
Lyon
Toulouse
Marseille
Montpellier
Paris
Bordeaux
Dijon
Mâcon
Nantes
Rennes
Artisanat CPF
Artisanat en Ligne
Torrefacteur
Barista
Brasseur
Huiles essentielles
Fleuriste
Ecriture
Reparation velo
Savonnier
Styliste
Gemmologie
Cartographie
Barista Alfortville
Brasseur Alfortville
Torrefacteur Alfortville
Torrefacteur Antony
Brasseur Antony
Barista Antony
Barista Argenteuil
Brasseur Argenteuil
Torrefacteur Argenteuil
Torrefacteur Asnières-sur-Seine