Commis de cuisine

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Objectifs

CCP 1 – Re´ceptionner, stocker et inventorier les produits
CCP 2 – Pre´parer, dresser et envoyer des entre´es et des desserts
CCP 3 – Pre´parer, dresser et participer a` l'envoi des plats chauds
CCP 4 – Nettoyer et remettre en e´tat les mate´riels, les postes de travail et les locaux

Programme

CCP 1 – Re´ceptionner, stocker et inventorier les produits

Re´ceptionner les produits.
Ranger les produits et suivre l'e´tat des stocks.
CCP 2 – Pre´parer, dresser et envoyer des entre´es et des desserts

Re´aliser la mise en place au poste entre´es et desserts.
Assembler, dresser et participer a` l'envoi des desserts.
CCP 3 – Pre´parer, dresser et participer a` l'envoi des plats chauds

Re´aliser la mise en place au poste entre´es et desserts.
Assembler, dresser et participer a` l'envoi des desserts.
CCP 4 – Nettoyer et remettre en e´tat les mate´riels, les postes de travail et les locaux

Re´aliser la mise en place au poste entre´es et desserts.
Assembler, dresser et participer a` l'envoi des desserts.

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