BPA option ouvrier viticole
Lycée professionnel agricole Edgard Pisani
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Niveau BAC / BEP / CAP
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Objectifs
Développer son identité professionnelle d'ouvrier viticole
> Acquérir les compétences techniques nécessaires à l'exercice du métier de salarié viticole qualifié
- Intégrer le milieu professionnel de la viticulture
- Positionner des pratiques professionnelles au regard d'enjeux agroécologiques
- Réaliser des travaux de taille de fructification
- Réaliser des travaux de taille de formation et de restructuration
- Réaliser des travaux en vert
- Réaliser des travaux de maintien en état d'une parcelle de vigne
- Préparer le matériel
- Réaliser des travaux mécanisés entre les rangs et à leurs abords
- Réaliser des travaux de réception de la vendange et des opérations pré fermentaires
- Réaliser des travaux de vinification
- Réaliser des travaux de taille d'arbres fruitiers
- Réaliser des interventions manuelles sur des arbres fruitiers
- Réaliser les travaux de préparation de l'espace de vente
- Réaliser la vente
> Acquérir les compétences techniques nécessaires à l'exercice du métier de salarié viticole qualifié
Programme
Réaliser les travaux d'entretien du vignoble (plantation, palissage, travaux en vert)
Réaliser les tailles de production, de restructuration et de formation
Mettre en oeuvre des opérations mécanisées (entretien du sol, protection phytosanitaire et entretien du matériel)
Réaliser les travaux de réception de la vendanges et les opérations pré-fermentaires
Réaliser les opérations de vinification (blanc, rouge, rosé)
Mettre en oeuvre des pratiques professionnelles respectueuses de l'environnement et de la santé humaine (agroécologie et sécurité au travail)
Réaliser les tailles de production, de restructuration et de formation
Mettre en oeuvre des opérations mécanisées (entretien du sol, protection phytosanitaire et entretien du matériel)
Réaliser les travaux de réception de la vendanges et les opérations pré-fermentaires
Réaliser les opérations de vinification (blanc, rouge, rosé)
Mettre en oeuvre des pratiques professionnelles respectueuses de l'environnement et de la santé humaine (agroécologie et sécurité au travail)
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