Préparer le (la) candidat(e) aux fonctions, tâches et responsabilités qu'il (elle) devra accomplir et auxquelles il (elle) devra faire face dans l'exercice de son futur métier, soit en tant que marin pêcheur, soit en tant que Patron de pêche ou gérant d'une entreprise maritime de pêche.

L'apprenti est formé à la conduite d'un navire (position, stabilité, manœuvre, planification de voyage, interprétation des conditions météorologiques et océanographiques) ainsi qu'à la conduite de la pêche (mise en œuvre d'une stratégie de pêche, organisation de la pêche (détermination d'un lieu, d'une méthode, choix des moyens techniques en fonction de l'espèce recherchée etc..). Par un apport théorique et pratique en centre + la formation pratique effectuée à bord, lors des périodes embarquées, cette formation lui permet de maîtriser l'exploitation des engins de pêche, des appareils de mesure et de détection ainsi que les techniques de conservation et de traitement des captures. Un enseignement relatif aux circuits de commercialisation et de valorisation des produits de la mer et de gestion comptable et RH vient compléter les connaissances et lui permettent ainsi de gérer et manager plus efficacement un projet d'installation ou une future acquisition (gestion de l'entreprise maritime de pêche, réglementation, comptabilité, encadrement, gestion des ressources biologiques exploitées...). Le volet Sécurité et communication figurent également au programme de cette formation