Actions de formation dispensees aux createurs et repreneurs d-entreprise - Mooc - creer un restaurant eco-responsable et rentable

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Objectifs

-Elaborer un Business Plan rentable de mon concept food éco-responsable. -Choisir l'approvisionnement de son établissement selon des critères environnementaux, sociaux et économiques. -Connaître les enjeux et obligations d'un restaurateur face à la gestion des déchets. Limiter le gaspillage et optimiser le recyclage. -Choisir des produits non alimentaires, non toxiques pour la santé et l'environnement, et identifier des produits et matériaux plus durables. -Comprendre les enjeux environnementaux et économiques de la gestion des ressources naturelles. Les mettre en application dans son établissement. -Identifier les leviers d'actions éthiques qui permettent de replacer le social au coeur de sa structure. -Utiliser les bons outils pour communiquer sur son restaurant, identifier les axes de communication prioritaires pour transmettre ses engagements éco-responsables à son personnel et sa clientèle.

Programme

-Introduction au parcours : Présentation des séquences pédagogiques. Présentation du parcours et des outils d'accompagnement. -Le Business Plan rentable : Les sources de financement. Le business plan. -L'approvisionnement et la carte : L'Approvisionnement et son impact. La carte éco-responsable et rentable. La mise en place opérationnelle. -La gestion des déchets : Enjeux. Valorisation. -Les Produits non alimentaires : Les produits respectueux de l'environnement. Les autres solutions pour aménager son lieu. -Les ressources naturelles : Économiser l'eau et l'énergie. -Les leviers éthiques : Les enjeux. La démarche. -La communication : Les outils et les axes de communication. Transmettre ses engagements éco-responsables à son personnel et sa clientèle. Une Visio en fin de parcours avec les formateurs (Ecotable et Service Compris) pour débriefer de votre parcours, poser vos questions et préparer les prochaines étapes

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