PATISSERIE - CAKE DESIGN
CONCEPT FORMATION
PATISSERIE - CAKE DESIGN
CONCEPT FORMATION
En ligne
Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.
Qualiopi
- Maitriser les techniques fondamentales de la patisserie
- Réaliser et assembler des desserts de patisserie et de cake design
- Appliquer les techniques de décoration en cake design
- Controler la qualité et la conformité des productions patissières
- Adapter les techniques patissières aux exigences commerciales et créatives
Module 1 : Les bases de la pâtisserie
* Présentation de la formatrice et du matériel nécessaire
* La batterie de cuisine
* Les différentes pâtes : fond de tarte
* Utilisation du fond de tarte
* La pâte à choux
* Les crèmes de base
Module 2 : Production et réalisation de desserts
* Production de desserts
* Présentation et dressage
* Réalisation de desserts de salon de thé et de restauration
* Exemple : fraisier
* Exemple : entremet au chocolat
* Les étapes de production
* Les erreurs à éviter
Module 3 : Qualité, hygiène et organisation
* Contrôle qualité et hygiène
* Vérification de la conformité des produits
* Entretien du matériel
* Notions d’hygiène alimentaire
* Gestion des approvisionnements et des stocks
* Réception des marchandises
* Organisation et rangement
* Anticipation et suivi du stock
* La chaîne du froid
Module 4 : Sweet table et gâteaux décorés
* Sweet table : table à desserts
* Biscuit de base
* Gâteaux en pâte à sucre (ronds et carrés)
* Crème au beurre et ganache
* Cupcakes
* Magnum cakes et cake pops
Module 5 : Gâteaux modernes et design
* Layer cake
* Naked cake forêt noire
* Drip cake (décorations en coulures)
* Pièce montée / Wedding cake
Module 6 : Techniques avancées
* Techniques professionnelles modernes
* Perfectionnement des finitions
Module 7 : Pâtisserie et entrepreneuriat
* Débouchés professionnels
* Travailler à son compte ou en tant que salarié(e)
* Avantages et inconvénients
* Installation : réglementation et sécurité
* Marketing et communication
* Notions de droit
* Tarification
* Création d’un dossier de presse
* Mythes et idées reçues sur la pâtisserie
* La pâtisserie sur les réseaux sociaux
* Cas spécifiques : pâtissiers et traiteurs
Formation diplômante
inscrite au RNCP
Formateurs pro.
diplômés
Éligible CPF
Financement facilité
Financement
Des solutions de financement pour vous aider
À propos du centre CONCEPT FORMATION
Avec CONCEPT FORMATION, votre projet professionnel commence ici.
Vous disposez d’un budget CPF ?
Transformez-le en véritable levier d’évolution professionnelle avec CONCEPT FORMATION.
Nous accompagnons les salariés, indépendants et demandeurs d’emploi dans des formations concrètes, certifiantes et directement applicables sur le marché du travail.
Des formations orientées résultats
Nos parcours sont conçus pour :
- Développer des compétences immédiatement valorisables
- Préparer à une certification reconnue (lorsqu’elle est prévue)
- Renforcer votre employabilité
- Sécuriser une reconversion ou un projet entrepreneurial
Chaque formation répond à une logique simple :
compétence ? certification ? opportunité professionnelle.
Des formateurs experts et reconnus
Nos formateurs sont :
- Des professionnels en activité, avec une expertise terrain
- Des spécialistes de l’accompagnement et des exigences de certification
- Reconnus dans leur domaine
- Habitués à accompagner des adultes en reconversion ou en montée en compétences
Ils vous préparent efficacement au passage de la certification et aux attentes concrètes du marché.
Un accompagnement structuré et sécurisé
Nous mettons un point d’honneur à :
- Clarifier votre projet professionnel en amont
- Vérifier l’adéquation entre votre objectif et la formation
- Vous accompagner dans la validation de votre dossier
- Assurer un suivi pédagogique individualisé
- Vous préparer sérieusement à la certification
Notre approche est responsable, transparente et orientée réussite.
Des secteurs porteurs et stratégiques
Nos formations couvrent des métiers et compétences à forte demande :
- Développement d’activité avec l’Intelligence Artificielle
- Anglais professionnel certifiant
- Métiers techniques et artisanaux
- Esthétique et bien-être
- Création digitale et montage vidéo
- Nutrition et métiers spécialisés
Pourquoi nous choisir ?
- Parcours structurés et certifiants
- Formateurs experts et reconnus
- Accompagnement personnalisé
- Vision orientée employabilité
- Démarche conforme aux exigences qualité
Avec CONCEPT FORMATION, votre CPF devient un investissement stratégique pour votre avenir professionnel.
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