Cuisinier
ENALI - Ecole Nationale de l'Alimentation
Localité
En ligne
Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.
Certifications
Qualiopi
Objectifs
Cette formation vous permet d’acquérir les bases de la gastronomie dans le but d'intégrer une équipe, compléter vos compétences ou bien encore de parfaire un projet en restauration.
La période de formation est évaluée entre 3 et 6 mois suivant votre rythme d'étude et de recherches personnelles.
À l’issue de la formation vous obtiendrez un certificat de réussite de l’École : "Certification d’Expert en Gastronomie".
Objectifs pédagogiques :
Connaître la culture gastronomique
Acquérir des connaissances sur le fonctionnement d'un restaurant et sa gestion
Connaître les produits et les techniques culinaires de base
Maîtriser l'hygiène alimentaire
Etre autonome au sein de son entreprise ou bien dans le cadre d'un projet d'ouverture de restaurant
Démarrer une activité en restauration
Références :
- Ecole créée sur 30 ans d'expérience.
- Professeurs et formateurs experts dans leur domaine.
- Georges Blanc, Chef triplement étoilé, parrain d’honneur de l’École Enali.
ENALI est donatrice et active pour des associations solidaires et écologiques
Programme
Culture gastronomique
Gestion d’un restaurant
Alimentation (santé, durable)
Techniques culinaires de base,
Restauration collective
Hygiène alimentaire et risques professionnels
Métiers de la restauration
La version papier des cours est envoyée par voie postale, pour palier d'éventuels problèmes de connexion et la version PDF est à télécharger sur le E-campus (plate forme pédagogique)
Cette formation est temporairement suspendue.
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