Entremets et Petits gateaux de la maison Lenotre- avec Etienne Leroy- Champion du monde de Patisserie

Lenôtre SA

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

2016 €

Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Objectifs

Partager les techniques du Chef Pâtissier d'une maison de renom pour les appliquer et réaliser une gamme d'exception.

Programme

-Maîtriser le travail des crèmes, mousses, ganaches, biscuits, pâtes.

-Connaître les associations de parfums, de textures et réaliser les cuissons.

-Savoir organiser sa réflexion pour la création d'une pâtisserie élaborée, de tartes, entremets sophistiqués, complexes.

-Partager des secrets de fabrication, d'organisation et de mise en place d'une maison de renom.

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Ces formations peuvent vous intéresser

Formation Protéines végétales - 1/2 journée en distanciel

À DISTANCE

Salarié en poste / Entreprise

Non finançable CPF

400 €

Les formations les plus recherchées

Formation Toulouse Formation Paris Formation Nantes Formation Lille Formation Strasbourg Formation Bordeaux Formation Rennes Formation Montpellier Formation Angers Formation Clermont-Ferrand Formation Agroalimentaire CPF Formation Agroalimentaire en ligne Formation Agronomie CPF Formation Agronomie en ligne Formation Agricole Formation Elevage Formation Haccp Formation Permaculture Formation Maraichage Formation Apiculture Formation Agronomie Florac Trois Rivières Formation Agronomie Bourg-en-Bresse Formation Agricole Toulouse Formation Agricole Quetigny Formation Agronomie Rungis Formation Agronomie Dijon Formation Agronomie Montpellier Formation Agricole Besançon Formation Agricole La Roche-sur-Yon Formation Agricole Bar-le-Duc