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Dietetique - bloc 5 option biochimie

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Objectifs


  • Mobiliser les connaissances en biochimie et physiopathologie

  • Acquérir les bases nécessaires pour comprendre la nutrition, l'alimentation et la diététique thérapeutique

  • Identifier les groupes d'aliments et leurs utilisations

  • Appréhender les spécificités de l'alimentation en collectivités

  • Développer les compétences scientifiques et professionnelles attendues du futur diététicien

Programme

Introduction 

  • Présentation du bloc de compétences

  • Test de positionnement (évaluation initiale)
Module 1 : Importance de la nutrition


  • Cours sur les fondements de la nutrition

  • Quiz de validation
Module 2 : Biochimie et physiologie


  • Bases de la biochimie appliquée

  • Fonctions des macronutriments

  • Systèmes physiologiques

  • Quiz de validation
Module 3 : Notions en nutrition


  • Partie A : Principes généraux de nutrition

  • Partie B : Besoins nutritionnels selon les âges et états physiologiques

  • Quiz (Parties A et B)

  • Partie C : Adaptation des rations alimentaires
Module 4 : Les groupes d'aliments


  • Partie A : Classification et fonctions

  • Partie B : Étiquetage et réglementation

  • Partie C : Qualité nutritionnelle des aliments

  • Quiz (Parties A, B et C)
Module 5 : Alimentation en collectivités


  • Particularités de la restauration collective

  • Normes, menus types, contraintes spécifiques

  • Quiz de validation
Module 6 : Autres aliments


  • Produits transformés, compléments, aliments fonctionnels

  • Quiz de validation
Module 7 : Activités professionnelles du diététicien


  • Missions et outils de travail

  • Application des bases scientifiques en milieu professionnel

  • Quiz de validation

  • Évaluation après formation : Test final de validation des acquis

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