CAP Patissier

CFA du Beaujolais ARFA

Non finançable CPF
Etudiant
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
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Entreprise
Etudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
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En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 69 - Tarare
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie
Objectifs

  • Approvisionner et stocker les produits

  • Organiser le travail selon des consignes données

  • Réaliser des tours, petits fours, gâteaux de voyage, entremets et petits gâteaux

  • Décorer et valoriser les pâtisseries élaborées

  • Evaluer les coûts

  • Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité qui s'appliquent en atelier
Programme
Enseignement professionnel :

  • Tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage EP1

  • Entremets et petits gâteaux

  • PSE

  • Chef d'œuvre



Enseignement général :

Français, Histoire-Géo, EMC, Mathématiques, Physique et Chimie, EPS, Anglais, Arts appliqués et culture artistique

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