La première année est commune aux trois options et permet d'acquérir les compétences de base dans les trois spécialités. La deuxième année est consacrée à la spécialisation dans une des trois options.
Une attention sera portée tout au long de la formation à la digitalisation des activités en Hôtellerie – Restauration notamment via l'utilisation des outils numériques nomades, de la communication via les différents canaux digitaux, le recours aux outils collaboratifs, la cybersécurité, la déontologie...
Année 1 : Tronc commun
Les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement
L'objectif est d'acquérir une polyvalence de compétences.
Enseignements professionnels :
Enseignements d'hôtellerie restauration :
• Sciences en hôtellerie restauration
• Ingénierie en hôtellerie restauration
• Sciences et technologies culinaires
• Sciences et technologies des services en restauration
• Sciences et technologies des services en hébergement
• Sommellerie et technique de bar
Enseignements d'économie et gestion hôtelière :
• Entreprenariat et pilotage de l'entreprise
• Conduite de projet entrepreneurial
• Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services
Enseignements généraux :
• Communication et expression française
• Langue vivante Anglais (obligatoire)
• Langue vivante Espagnol

Année 2 : options
Trois options sont possibles :
• Option A : management d'unité de restauration
• Option B : management d'unité de production culinaire
• Option C : management d'unité d'hébergement

Aves une déclinaison des programmes suivants :
o Production de service en hôtellerie restauration
o Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
o Management opérationnel de service en hôtellerie et restauration
o Pilotage de la production de service
o Entreprenariat en hôtellerie