Offre de Formation BTS dietetique et nutrition avec ENSAO

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le titulaire du brevet de technicien supérieur « Diététique » est un professionnel de la santé en matière de nutrition.
Collaborateur de médecins, de gestionnaires et de chercheurs, il apporte sa compétence scientifique et technique pour assurer : la qualité des aliments et des préparations, l'équilibre nutritionnel, l'établissement de régimes sur prescription médicale, le respect des règles d'hygiène.
Il peut intervenir tout au long de la chaîne alimentaire : conception, production, distribution...
Il assure également une mission de formation, de prévention et d'éducation en matière de nutrition.

Programme

1.Sciences fondamentales :
-Biochimie et physiologie : Étude des processus biochimiques et physiologiques du corps humain en lien avec la nutrition.
-Microbiologie et toxicologie alimentaires : Analyse des micro-organismes et des toxines présents dans les aliments.
2.Alimentation et nutrition :
-Connaissance des aliments : Composition, propriétés nutritionnelles et qualité des aliments.
-Nutrition et alimentation : Besoins nutritionnels selon les âges et les états physiologiques.
3.Régimes et techniques culinaires :
-Régimes thérapeutiques : Élaboration de plans alimentaires adaptés aux pathologies.
-Techniques culinaires : Préparation et adaptation des repas en fonction des régimes.
4.Économie et gestion :
-Gestion appliquée : Notions de gestion, comptabilité et législation liées à la profession.
5.Communication et éducation :
-Techniques d'expression : Communication professionnelle et éducation en santé.
6.Stages pratiques :
-Stages en milieu professionnel : Application des connaissances en institutions de santé, restauration collective et autres structures.